Elisabeth Mitiko

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Derreti 300g de chocolate em pó (dos frades) numa panela com 200g de manteiga (com sal mesmo); quando estava homogêneo, tirei do fogo (se você não fizer isso – tirar do fogo para somar as gemas e o açúcar – a torta carameliza, endurece, dança!) e juntei 6 gemas peneiradas e 250g de açúcar; misturei bem e levei de volta ao fogo em banho-maria por uns 5 minutos. banho-maria, por algo em torno de 30 a 40 minutos

Derreti 300g de chocolate em pó (dos frades) numa panela com 200g de manteiga (com sal mesmo); quando estava homogêneo, tirei do fogo (se você não fizer isso – tirar do fogo para somar as gemas e o açúcar – a torta carameliza, endurece, dança!) e juntei 6 gemas peneiradas e 250g de açúcar; misturei bem e levei de volta ao fogo em banho-maria por uns 5 minutos. banho-maria, por algo em torno de 30 a 40 minutos