De Li Prado

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Spaghetti alla puttanesca. O nome assusta a todos que ouvem, e dizem mas é isso mesmo que eu entendi? Sim é isso mesmo, mas a origem do nome não é certa, dizem que o p...

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Três receitas de pesto alternativas e surpreendentes: Abobrinha, Siciliano e de Alcachofra Muitas pessoas não gostam de pesto, ou por causa do seu sabor intenso ou porque não gostam muito de manjericão, enfim, vou compartilhar três receitas alternativas de pesto para fazer você mudar de ideia e perder o preconceito com o pesto definitivamente, de todas, a versão que eu acho mais saborosa e também mais surpreendente é o pesto de abobrinha, que fica com um sabor suave e levemente adocicado...

Garganelli con pesto di zucchine e gamberetti

O VERDADEIRO MOLHO BOLONHESA  O molho bolonhesa é uma referência à cidade de Bolonha, mas pode ser encontrado em toda Itália pelo nome: ragù, entretanto, cada nonna tem sua receita, seus segredos que são guardados a sete chaves e passados de geração em geração, a receita a seguir é do chef italiano Jonathan Lauriola e para ser considerado um ragù de verdade não pode faltar nenhum dos ingredientes.

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Deliciosa salada mediterrânea de polvo

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MINHA RECEITA DE TIRAMISU Uma sobremesa típica italiana à base de café deliciosa, a origem do nome é controversa, diz-se que significa "tira-me de cima" que provavelmente se refere à generosa quantidade de bebida neste doce, a orgigem é controversa e uma das teorias diz que a receita nasceu em um restaurante na região do Vêneto em Treviso chamado "Le Beccherie" nos anos sessenta e se tornou famoso em todo o mundo.

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POLENTA AO RAGÚ DE CARNE MOÍDA E FUNGHI SECCHI Funghi secchi (plural) em italiano significa cogumelos secos, ou seja, desidratados. Para serem utilizados devem antes serem hidratados, seja em água morna ou em vinho. Prefiro hidratar em água quente pois não interfere no sabor dos funghi e na receita

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Spaghetti all'amatriciana, prato típico da cidade de Amatrice, província di Rieti, região do Lazio, uma das cidades que mais foi destruída pelos últimos terremotos na Itália. É uma massa de gosto forte e marcante que leva ingredientes como tomate, guanciale (bochecha de porco) e queijo pecorino fresco.

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Duas receitas típicas romanas: Spaghetti alla carbonara e cacio e peppe

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TORTANO ITALIANO (ROSCA DE CALABRESA) Pão recheado de linguiça calabresa defumada, consumido na Itália tradicionalmente na época da páscoa é conhecido ainda como Casatielo Napoletano, em Nápolis. É muito fácil de fazer, até mesmo quem não tem o costume de fazer pães porque já tentou e não deu certo ou porque é chato e cansativo ficar sovando a massa até dar o ponto, esse pão é perfeito, porque pode ser feito na batedeira planetária!

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Pasta alla Norma or Caserecce alla Trapanese

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