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ESCAMOLES. EL CAVIAR MEXICANO... RESTAURANTE CASA DE LOS MUÑECOS, CIUDAD DE PUEBLA, MÉXICO

Los escamoles, o el caviar mexicano, son lavas de hormigas que debidamente preparado se vuelven un manjar. Ven a Tlaxcala y compruébalo.

Los escamoles son la hueva de la hormiga liometropum apiculatum. Son conocidos también como el “caviar mexicano”, contienen entre 40 y 60% de proteína, además de grasas, vitaminas y minerales. Se pueden maridar con vinos tintos, por ejemplo, Cabernet Sauvignon o Merlot.

Los Escamoles son la hueva de las hormigas se le conoce como el caviar Mexicano

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