Pinterest • O catálogo de ideias do mundo todo
de M DE MULHER

Molho parisiense

O <strong>molho à parisiense</strong> é feito de molho bechamel, cebola, salsa, presunto e parmesão. <a href="http:// http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-molho-parisiense-698866.shtml" target="_blank">Veja como fazer</a>

84
7
de Receitas sem Fronteiras

OS 10 MOLHOS CASEIROS QUE TODO BOM COZINHEIRO DEVE SABER FAZER!

10 molhos industriais que você pode fazer em casa, ketchup, pesto, molho de tomate, béchamel, etc. - Página 10

1.2k
130
de Receitas sem Fronteiras

OS 10 MOLHOS CASEIROS QUE TODO BOM COZINHEIRO DEVE SABER FAZER!

MOLHO BÉCHAMEL Um molho branco, quente preparado a partir de uma mistura de farinha e manteiga (roux), cozida com leite. A quantidade de manteiga e farinha deve ser igual e a quantidade de leite depende da consistência desejada. Deixa-se engrossar lentamente em fogo baixo, mexendo sempre. Depois colocamos pimenta do reino (de preferência branca para um molho mais suave) e noz moscada (opcional). Este molho é um clássico usado em lasanhas, croque-monsieur, endívias com presunto, gratinados.

280
30
de GNT

Molho branco da Rita Lobo: béchamel

Conheça a técnica clássica para o preparo deste molho

34
1
de Receitas sem Fronteiras

OS 10 MOLHOS CASEIROS QUE TODO BOM COZINHEIRO DEVE SABER FAZER!

MOLHO BÉCHAMEL Um molho branco, quente preparado a partir de uma mistura de farinha e manteiga (roux), cozida com leite. A quantidade de manteiga e farinha deve ser igual e a quantidade de leite depende da consistência desejada. Deixa-se engrossar lentamente em fogo baixo, mexendo sempre. Depois colocamos pimenta do reino (de preferência branca para um molho mais suave) e noz moscada (opcional). Este molho é um clássico usado em lasanhas, croque-monsieur, endívias com presunto, gratinados.

344
95
de Comendo com os Olhos

5 molhos básicos que todo mundo deve saber como faz

No século XIX, Marie-Antoine Carême, chef de cozinha francês que ficou conhecido pela simplificação do estilo de culinária chamada haute-cuisine, aplicou em seu livro L´Art de la Cuisine Française, bechamel, velouté, espagnole e o molho de tomate, como base de construção para todos os outros molhos. Com alguns ingredientes simples (farinha, manteiga e um líquido) e técnicas fáceis, estes cinco molhos, todos igualmente importantes no seu repertório para cozinhar, servirão como ponto de…

91
6
de Receitas sem Fronteiras

OS 10 MOLHOS CASEIROS QUE TODO BOM COZINHEIRO DEVE SABER FAZER!

10 molhos industriais que você pode fazer em casa, ketchup, pesto, molho de tomate, béchamel, etc.

878
96
de Panelaterapia

Como Fazer Molho Branco / Béchamel

A diferença básica entre Molho Branco e Béchamel é que o Branco é feito com leite sem tempero e no Béchamel o leite é temperado antes. Vocês já devem ter visto muitas variações desse molho por aí. …

11
1
de Comendo com os Olhos

5 molhos básicos que todo mundo deve saber como faz

No século XIX, Marie-Antoine Carême, chef de cozinha francês que ficou conhecido pela simplificação do estilo de culinária chamada haute-cuisine, aplicou em seu livro L´Art de la Cuisine Française, bechamel, velouté, espagnole e o molho de tomate, como base de construção para todos os outros molhos. Com alguns ingredientes simples (farinha, manteiga e um líquido) e técnicas fáceis, estes cinco molhos, todos igualmente importantes no seu repertório para cozinhar, servirão como ponto de…

33
5
de Panelaterapia

Como Fazer Molho Branco / Béchamel

Como Fazer Molho Branco ~ PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

21
4