Curso japones

Que engraçado, eu amo a culinária japonesa, fiz curso de sushiman no SENAC e já trabalhei em um café que era gerenciado por um Chef japonês, mas nunca tinha preparado nada do tipo! Comida japonesa ...

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A preparação de hoje é o jeito tradicional de preparar o arroz Sushi. Trata-se tanto de conseguir a textura caraterística que vai lhe permitir ficar junto e estabilizado em um rolinho e em um onigiri, como de conservar por mais tempo e mais saboroso fora da geladeira.Este jeito de preparar o arroz é mais longo e tedioso do que o jeito ocidental, mas é absolutamente fundamental para preparar um bom sushi e fica muito gostoso e diferente. Não se usa exclusivamente para preparar onigiris ou…

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Sunomono.

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Mousse de Maracujá com Biomassa de Banana (Vegan / Funcional/ Sem lactose / Sem Glúten) | 1 xícara de castanha de caju deixada de molho por 8h 1 xícara de biomassa de banana verde 1 xícara de suco concentrado de maracujá (pode passar a polpa pela peneira, também) 1/2 xícara de água 2 xícaras de açúcar demerara

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