Como amaciar o salame seco. Com o passar do tempo o salame resseca e endurece. Um salame extremamente duro pode ser impossível de cortar, mesmo com sua faca mais afiada. Se você não tem um cortador profissional (seja em casa ou no mercado), ou se o açougueiro não quiser cortar para você, existem alguns métodos para suavizar o salame e torná-lo mais manuseável. A maioria ...

Como amaciar o salame seco

Como amaciar o salame seco. Com o passar do tempo o salame resseca e endurece. Um salame extremamente duro pode ser impossível de cortar, mesmo com sua faca mais afiada. Se você não tem um cortador profissional (seja em casa ou no mercado), ou se o açougueiro não quiser cortar para você, existem alguns métodos para suavizar o salame e torná-lo mais manuseável. A maioria ...

(A faca de acampamento mostrado aqui é um excelente exemplar, e é de Lamont Coombs ) :   A definição de uma faca de acampamento é uma faca grande, pesada que pode fazer muita coisa que uma faca de tamanho padrão não pode. O conceito não é novo. Homens da montanha carregavam facas de açougueiro . O comprimento mais curto lâmina útil é de 8", embora 9'' é melhor, e eu não iria afastar a 10". Leia mais em: http://patriotoutdoornews.com/8024/camp-knives-big-blades-heavy-duty-cutting

(A faca de acampamento mostrado aqui é um excelente exemplar, e é de Lamont Coombs ) : A definição de uma faca de acampamento é uma faca grande, pesada que pode fazer muita coisa que uma faca de tamanho padrão não pode. O conceito não é novo. Homens da montanha carregavam facas de açougueiro . O comprimento mais curto lâmina útil é de 8", embora 9'' é melhor, e eu não iria afastar a 10". Leia mais em: http://patriotoutdoornews.com/8024/camp-knives-big-blades-heavy-duty-cutting

Ao dar o play no vídeo abaixo, você vai se deparar com a incrível habilidade de precisão de chefs chineses trabalhando diversos tipos de corte de alimentos com a faca chinesa.Embora pareça bastante com um cutelo de açougueiro, a faca chinesa é mais fina na transversal e destina-se ao uso geral na cozinha. Olha só que demais: Incrível! | via Twisted Sifter

A incrível precisão de chefs chineses com a faca

Ao dar o play no vídeo abaixo, você vai se deparar com a incrível habilidade de precisão de chefs chineses trabalhando diversos tipos de corte de alimentos com a faca chinesa.Embora pareça bastante com um cutelo de açougueiro, a faca chinesa é mais fina na transversal e destina-se ao uso geral na cozinha. Olha só que demais: Incrível! | via Twisted Sifter

Com a faca e a fama nas mãos: Rogerio Betti deixou o mercado financeiro para se tornar um açougueiro-celebridade ao trazer para o Brasil a técnica de maturação a seco, a dry aged

Com a faca e a fama nas mãos: Rogerio Betti deixou o mercado financeiro para se tornar um açougueiro-celebridade ao trazer para o Brasil a técnica de maturação a seco, a dry aged

InformaçãoBemPassada Alex Atala (@alexatala)  acaba de inaugurar seu novo restaurante (já é proprietário do D.O.M. e Dalva e Dito) na cidade de São Paulo.  Trata-se do Açougue Central (@acouguecentral). No cardápio a proposta é de aproveitamento total das partes do boi: cortes como picanha filé-mignon e bife ancho não constam entre as receitas.  Como fornecedores Bosque Velho e Beef Passion (@beefpassion)  que trabalham com as raças angus e wagyu.  Uma das estrelas da nova casa de Atala é…

InformaçãoBemPassada Alex Atala (@alexatala) acaba de inaugurar seu novo restaurante (já é proprietário do D.O.M. e Dalva e Dito) na cidade de São Paulo. Trata-se do Açougue Central (@acouguecentral). No cardápio a proposta é de aproveitamento total das partes do boi: cortes como picanha filé-mignon e bife ancho não constam entre as receitas. Como fornecedores Bosque Velho e Beef Passion (@beefpassion) que trabalham com as raças angus e wagyu. Uma das estrelas da nova casa de Atala é…

Executiva de Panela: Hambúrguer caseiro

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Filés de Cordeiro com Legumes e Espinafre Salteado - DiabeTV | Esta é uma receita agradável de filés...http://blogbr.diabetv.com/files-de-cordeiro-com-legumes-e-esfinafre-salteado/

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As 15 melhores facas do mundo

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The most badass helmet ever crafted

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