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Tabela de branqueamento dos vegetais Para congelar os vegetais, é necessário que estejam limpos e descascados. Devem ser escaldados em água fervente ou no vapor, nunca deixar cozinhar totalmente e logo que retirar, mergulhar em água com gelo, com ajuda de um escorredor, dando assim, um choque térmico, esse processo se chama “branqueamento”.

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de Mauro Rebelo

Empada de Queijo

Empadinha de Queijo Culinarista Mauro Rebelo A receita da massa é a mesma da minha massa de empadão (clique aqui) que já postei neste blog. Mas vou postar logo abaixo uma menor quantidade. Você fará 12 empadas na forminha com 8 cm de diâmetro.

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shitake e shimeji na manteiga com cebolinha

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Cobertura de Marshmallow com creme de leite, é dos Deuses. Super delicada, bem aerada, leve, não muito doce e para lá de gostosa. Dá um ‘improve’, um ‘gostinho de quero mais’, naquele bolo rapidinho do dia a dia. Combina super, também, como cobertura de mousse de chocolate, cupcake de nutella, bolos de aniversário, torta doce [&hellip

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