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Dicas Sicao | Como derreter e temperar o chocolate | Vídeo completo - YouTube

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Receita de Recheios para Bolos Especiais » Receitas de Mãe                                                                                                                                                      Mais

Recheios para Bolos Especiais

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How to Make a Gum Paste Tiara (Step-by-Step Picture Tutorial)

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Fake Sweets & Fruits Chocolate Pen Holder Desk Oranizer

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Temperagem  Choque Térmico no Chocolate – Você sabe o que é temperagem do chocolate?  E porque devemos temperá-lo?  Temperagem é um processo em que o chocolate é  derretido entre 45 e 50graus, para ser moldado no formato desejado.  Para garantir essa moldagem,  ele deve ser submetido a um resfriamento ‘choque-térmico’ baixando a temperatura para 27 até 30 graus.  Ao receber o ‘choque-térmico’  os cristais da manteiga de cacau ficam homogeneizados,  assegurando sua nova forma.  Uma boa…

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13 Moldagem Decoração de Ovos - YouTube

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