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Berinjela à Parmegiana. Ingredientes  4 berinjelas pequenas fatiadas	 sal a gosto azeite de oliva para untar	 3 ovos cozidos fatiados 200 g de mussarela fatiada fina	 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado 8 tomates bem maduros picados	 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva	 6 folhas de manjericão sal e pimenta-do-reino a gosto	 1 xícara (chá) de óleo 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

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