Guilherme Bonamigo

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Learn how to plate up puree like a pro. Ever wonder how chefs artistically plate up their sauces or puree? In this video, you will learn 9 easy but stunning ...

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Sous-vide: se colocarmos um alimento mergulhado em água por várias horas, em algum momento ele atingirá praticamente a mesma temperatura da água por todo o seu interior. Como não queremos que o alimento fique encharcado ou perca seus líquidos, podemos colocá-lo dentro da água em uma embalagem a vácuo.

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