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Receita de Trufa Batida para Recheios e Coberturas

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3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico (Ao Leite, Meio Amargo e Branco

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Recheio e Cobertura de Chocolate Cremoso (Buttercream)

Receita de Recheio e Cobertura de Chocolate Cremoso (Buttercream

A ganache, que é uma combinação de creme de leite com chocolate, é perfeita para decorar cupcakes. Tem uma textura excelente e é deliciosa. Pode ser feita com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. Depois de pronta é só colocar no saco de confeitar e utilizar.

GANACHE – PERFEITA PARA CUPCAKES

A ganache, que é uma combinação de creme de leite com chocolate, é perfeita para decorar cupcakes. Tem uma textura excelente e é deliciosa. Pode ser feita com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. Depois de pronta é só colocar no saco de confeitar e utilizar.

Creme confeiteiro de caramelo. 1 x (chá) / 200g açúcar, 1 x (chá) / 240mL creme de leite fresco, 1 x (chá) / 240mL leite integral, 1 fava de baunilha 5 /100g gemas, ¼ x (chá) / 40g amido de milho ¼ x (chá) / 50g manteiga sem sal. Caramelize o açúcar pelo método seco, junte o leite, creme, baunilha e manteiga. Aguarde ferver. Bata as gemas e o amido. Junte uma concha da mistura aquecida às gemas depois junte na panela mexendo, fogo baixo, até engrossar. Esfrie em banho maria invertido.

Creme confeiteiro de caramelo

Creme confeiteiro de caramelo. 1 x (chá) / 200g açúcar, 1 x (chá) / 240mL creme de leite fresco, 1 x (chá) / 240mL leite integral, 1 fava de baunilha 5 /100g gemas, ¼ x (chá) / 40g amido de milho ¼ x (chá) / 50g manteiga sem sal. Caramelize o açúcar pelo método seco, junte o leite, creme, baunilha e manteiga. Aguarde ferver. Bata as gemas e o amido. Junte uma concha da mistura aquecida às gemas depois junte na panela mexendo, fogo baixo, até engrossar. Esfrie em banho maria invertido.

Glacê de leite ninho, cai bem para recheios e coberturas, fica ótimo com massa branca e de chocolate, Experimente esse glacê de leite ninho delicioso!

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Chantininho, uma cobertura espetacular para dias mais quentes, pois não derrete e deixará seu bolo bem bonito e gostoso por causa do sabor do leite ninho.      CHANTININHO  Ingredientes  200 ml de Chantilly  3 colheres de sopa de açúcar de

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Ingredientes: 1 lata de leite condensado gelado 1 lata de creme de leite gelado 10 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) cheia de emulsificante para sorvete 1 xícara de suco concentrado de maracujá  Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos ou até que ele fique na consistência para decorar com bicos.

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