Colombo

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Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est composé de curcuma, paprika, coriandre, cumin, gingembre, fenugrec, piment, ail … les recettes du mélange varient. La viande choisie dans le magazine est la rouelle de porc. Il s’agit d’une tranche épaisse et ronde, composée d’un os…

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Françoise Girard
Recette colombo de porc aux légumes - Marie Claire Cooking, Vegetable Recipes, Meals, Filet Mignon, Colombo, Recetas, Cuisine, Cooking Recipes, Carne

Apportez un peu d'exotisme à votre dîner avec cette recette de colombo tout droit venue des Antilles... Composée d'échine de porc, pommes de terre, aubergines, carottes, courgettes, oignon, ail, piment, citron vert et du fameux mélange d'épices typique, ce plat vous allez faire voyager vos proches avec cette recette haute en couleurs !

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Céline
Colombo de poulet / Mélange d'épices 1/2 c. à thé de graines de coriandre -1/2 c. à thé de graines de moutarde- 1/2 c. à thé de graines de cumin -1/2 c. à thé de graines d'anis /Colombo : 1 poulet d’environ 1,8 kg - 3 CS d'huile d'olive- 1 oignon rouge - 6 gousses d'ail -1 c. à thé de piment fort séché - 2 CS de colombo moulu -3 pommes de terre- 1 patate douce -1 courgette -2 oignons verts -1 boîte de 398 ml de lait de coco -Sel et poivre Slow Cooker, Thermomix, Caribbean Recipes, New Orleans, Ricardo Recipe, New Orleans Recipes, Slow Cooked Meals, Citrus Chicken, Staub

Le colombo de poulet est une recette typique de la cuisine de la Martinique. On y retrouve du poulet, des pommes de terre, de la patate douce, du piment et le fameux colombo; un mélange d’épices à base de poudre de cari, de graines de moutarde, d’origan, d’anis et de piment de la Jamaïque. Un plat relevé et parfumé qui nous fait voyager dans les Antilles.

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Coline Chatelain

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