Tapenade

Découvrez des recettes délicieuses à base de tapenade pour ravir vos papilles. Apprenez à préparer des plats savoureux et ajoutez une touche méditerranéenne à vos repas.
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Me voilà de retour avec une recette ensoleillée, un classique de la cuisine provençale qui trouve ses origines à Marseille: la tapenade aux olives noires. La tapenade est une purée d’olives, mélangée à des câpres (tapena en occitan), des filets d’anchois, et de l’ail. C’est une tartinade facile à préparer, plutôt économique par rapport à celles vendues dans les commerces, qui ne sont pas toujours très agréables en bouche! Voici ma recette; je vous mets les quantité à titre indicatif, car…

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Luna Teixeira
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Préparation : 15 min Pour 1 petit bol de chacune des tapenades: -250 g d’olives noires dénoyautées -250 g d’olives vertes dénoyautées -100 g de câpres -20 filets d’anchois marinés au sel -2 gousses d’ail -15 cl d’huile d’olive -1 citron -Poivre La tapenade noire : Dans le bol du mixeur, verser les olives noires, 50 g de câpres, 10 filets d’anchois, 1 gousse d’ail, 1 filet de jus de citron et la moitié de l’huile d’olive. Poivrer et mixer finement. La tapenade verte : Répéter la même…

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Christiane Jarny
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Tapenade noire maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g d’olives noires (dénoyautées si possible) 5 filets d’anchois à l’huile 8 petites câpres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (ou 1 belle pincée d’ail en poudre) Préparation de la recette : Dénoyautez … Continuer la lecture de « Recette : Tapenade d’olive noire maison »

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BEUZELIN