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Os alimentos com baixo índice glicêmico são aqueles que não elevam muito o açúcar no sangue e por isso são boas escolhas para quem deseja emagrecer e para os diabéticos, pois eles ajudam a manter a glicemia controlada.

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A Dieta Low Carb possui diferentes variações, mas todas têm o objetivo principal de reduzir o consumo de carboidratos simples na alimentação, como arroz branco, macarrão e pão. Para compensar a redução no carboidrato, deve-se aumentar o consumo de proteínas como carnes e ovos, e de gorduras boas, que estão presentes em alimentos como abacate, castanhas, sementes como chia e linhaça, coco, azeite e peixes como sardinha e salmão.

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Em mais de 3 anos de low carb, tentei receitas de pão low carb algumas vezes. Só agora saiu uma receita com méritos para entrar no meu repertório.

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