Nelson Figueira

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Matéria de Alberto Gaspar sobre a arte da defumação de carnes, de longe o vídeo mais assistido deste canal.

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Linguiça De Mandioca Com Carne Seca

Receita de Linguiça de Mandioca com Carne Seca - 2 Kg de Mandioca- 1 Kg de carne seca de boa qualidade- 1 Cebola- 4 Dentes de alho- Cheiro verde- Tripas de porco

Entenda a diferença entre as carnes curadas

Uma plataforma inovadora, que reúne todos os tipos de conteúdo para transformar qualquer pessoa em uma verdadeira autoridade quando o assunto é carne bovina.

Fermentação natural, este era o processo para a produção de pães até o fim do século XIX quando chegaram os fermentos prontos do austríaco Fleischmann

Pão de fermentação natural : levain, sauerteig, sauerdough

Receita da Sandra Lúcia    (com foto)  .  2 pernis de porco sem pele (+/-15 kg cada)  3 % de sal  2 bolinhas de noz moscada  30 gramas de ...

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