Linguiça De Mandioca Com Carne Seca

Receita de Linguiça de Mandioca com Carne Seca - 2 Kg de Mandioca- 1 Kg de carne seca de boa qualidade- 1 Cebola- 4 Dentes de alho- Cheiro verde- Tripas de porco

Receita da Sandra Lúcia    (com foto)  .  2 pernis de porco sem pele (+/-15 kg cada)  3 % de sal  2 bolinhas de noz moscada  30 gramas de ...

Fabricando SALAME CASEIRO

Receita da Sandra Lúcia (com foto) . 2 pernis de porco sem pele kg cada) 3 % de sal 2 bolinhas de noz moscada 30 gramas de ... Mais

Embutidos - da Sobrevivência À Gastronomia

A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para. Depois, esclarece as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames) e carne cozida


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