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Lasagna Rolls. O recheio: Parmesão (ou mussarela ou outro queijo ralado) + ovo + espinafre + queijo cremoso (eu usaria ricota ou um minas frescal processado). Faz uma pastinha, recheia as folhas de lasanha já cozidas, leva rapidinho ao forno só para derreter o queijo e serve com um molho de tomate fresquinho.

Lasagna Roll Ups with Step-by Step Pictures is another super easy dinner idea with endless possibilities for variation. assembly is really quick and easy. Lasagna Roll Ups with spinach and cheese but you could also do mushrooms, pesto, or any meat.