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滋賀 富田酒造 純米酒 七本槍 にごり酒。玉栄。にごり酒らしいフルーティな香り。しっかりとしたうまちみ。おくれてくる酸味も心地よい

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波乃音酒造 波乃音2011年 純米酒 無濾過生原酒。山田錦。九号酵母。最初はフルーティーで軽やか、食前酒としてオススメしていたけど、10ヶ月をすぎた頃から急に味に深いコクが出てきたとのこと。たしかに、まろやかでうまみがぐいっと強い。そして尖っていないけど広がりのある酸味。気持ちいい酔い加減…

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斎藤酒造。英勲 無圧しぼり 特別純米原酒。猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。

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秋田の酒

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黄桜 特撰 生酛山廃 特別純米酒 山田錦。うまみと酸味のバランスがイマイチ。酸味にもう少し丁寧さが欲しい。

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じぱんぐ

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京姫酒造。京姫 山田錦 大吟醸 匠。舌ざわりがまるくてフルーティー。早めにやってくる後味。 #日本酒

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久礼(くれ) 山口 純米 あらばしり 生原酒。松山三井 河野幸良 #日本酒 上品なとろみとさらりとした軽い口当たりが共存。特徴のある酸味。繊細で尖った感じの酸味がすっと染みわたる。すぐあとに第二波、口腔を回り込み、鼻腔に染み渡る。

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栃木。小林酒造。鳳凰美田。雄町米。生酒。とろりとして重い感じの舌ざわり。小学生男子のような素直な甘さ。尖った酸味。ちょっと好みから外れるけど、食前酒にいいと思う。

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山形 竹の露 白露垂酒。純米吟醸酒。元木勝美 亀ノ尾 無濾過原酒。甘みとうまみ。きりりとした酸味。

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