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Verrines italiennes au pesto, mousse de mozzarella et tomates
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Verrines italiennes au pesto, mousse de mozzarella et tomates

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Verrines italiennes au pesto, mousse de mozzarella et tomates


clock
30 minutes
Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • Pour le pesto :
  • 1 gros bouquet de Basilic
  • 25 g de pignons de pin
  • 40 g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Pour la mousse de Mozzarella:
  • 125 g de mozzarella di buffala
  • 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive
  • 7 cl de lait
  • 7 cl de crème liquide entière
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 blanc d’œuf
  • sel, poivre
  • Pour le tartare de tomates :
  • 2 tomates grappes
  • une demi échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

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