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Panqueca de banana  - 1 banana amassada até ficar uma pasta aguada - 1 cs farinha de linhaça - 1/2 cs polvilho azedo - canela a gosto - 1 cs semente de chia (opcional) Misturar tudo. (esperar um pouco para a chia hidratar) Pode-se adicionar mais farinha p/ uma panqueca mais firme. Dividir em 3 e colocar na frigideira c/ óleo de coco (opcional). Esperar dourar do lado de fora; por dentro vai ficar mais cremosa. Usar geléia entre elas, melado sobre tudo, e salpicar castanha do Pará por cima.

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