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Fofurices: Ganache!  Pra nunca mais ninguém ficar com a ganache mole na hora de confeitar.

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Caramel, Chocolate Sour Cream, Lemon, Coffee, Vanilla, and Chocolate Ganache frosting recipes.

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Recheio Cremoso de Leite Ninho - por Carmem Tozzo | Creative

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See the "Room-Temperature Ganache: Frosting" in our  gallery

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Canelone de abobrinha   http://www.panelaterapia.com/2015/12/canelone-de-abobrinha.html?m=1

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Ganache batida: 340g de chocolate meio amargo picado, 1 xícara de creme de leite fresco. Aqueça o creme de leite até quase ferver.Coloque sobre o chocolate e mexa, descanse por 5 minutos e então mexa vigorosamente.Cubra com plástico e leve a geladeira por 6 horas. Bata a ganache na  batedeira em velocidade média alta. Não bata muito pois fica com uma textura arenosa! Se isso acontecer derreta a sua  no microondas de 30 em 30 segundos. Misture bem e comece todo o processo novamente!

Ganache batida: 340g de chocolate meio amargo picado, 1 xícara de creme de leite fresco. Aqueça o creme de leite até quase ferver.Coloque sobre o chocolate e mexa, descanse por 5 minutos e então mexa vigorosamente.Cubra com plástico e leve a geladeira por 6 horas. Bata a ganache na batedeira em velocidade média alta. Não bata muito pois fica com uma textura arenosa! Se isso acontecer derreta a sua no microondas de 30 em 30 segundos. Misture bem e comece todo o processo novamente!

Pasta de salaminho com ricota.

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Ganache de doce de leite

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Creme confeiteiro de caramelo.  1 x (chá) / 200g açúcar, 1 x (chá) / 240mL creme de leite fresco,  1 x (chá) / 240mL leite integral, 1 fava de baunilha  5  /100g gemas,  ¼ x (chá) / 40g amido de milho  ¼ x (chá) / 50g manteiga sem sal. Caramelize o açúcar pelo método seco, junte o leite, creme, baunilha  e manteiga. Aguarde ferver. Bata as gemas e o amido. Junte uma concha da mistura aquecida às gemas depois junte na panela mexendo, fogo baixo, até engrossar. Esfrie em banho maria invertido.

Creme confeiteiro de caramelo. 1 x (chá) / 200g açúcar, 1 x (chá) / 240mL creme de leite fresco, 1 x (chá) / 240mL leite integral, 1 fava de baunilha 5 /100g gemas, ¼ x (chá) / 40g amido de milho ¼ x (chá) / 50g manteiga sem sal. Caramelize o açúcar pelo método seco, junte o leite, creme, baunilha e manteiga. Aguarde ferver. Bata as gemas e o amido. Junte uma concha da mistura aquecida às gemas depois junte na panela mexendo, fogo baixo, até engrossar. Esfrie em banho maria invertido.

Congele pedaços de morango e banana e triture-os num processador de alimentos. Adicione 2 colheres creme de leite, essência de baunilha e adoce à gosto. Continue batendo até a mistura ficar homogênea. Deixe o creme no freezer por 3 horas e aproveite o sorvete!

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