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Receita de Molho de tomate para bife à parmegiana do Bar do Alemão

2 kg de tomates maduros - 4 cebolas - 8 dentes de alho - 2 cenouras pequenas - 4 folhas de louro - Sal a gosto - Queijo parmesão ralado - Extrato de tomate - 2 colheres de sopa de margarina -