Broa de Milho com Salpicão

Faz parte das minha memórias... O calor do forno do a arder, o cheiro da farinha de milho escaldada na maceira, o ritual da espera, do amassar... esta era a parte mais divertida, havia sempre um pouco de massa para mim, a minha broa! Seguia-se o rolar a massa na gamela de madeira, levedar entre o calor do forno e os cobertores que a embalavam. Depois, virar na pá, meter ao forno e esperar... o cheiro do fogo, do borralho, da broa a cozer. Depois vê-la sair quente, ainda a escaldar e esperar…

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