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1 cebola picada em pequenos pedaços  - 2 xícaras de arroz arbório (não é a única opção de arroz para risoto. Você também pode usar o Carnároli, mas este é mais difícil de ser encontrado nas gôndolas)  - 250 gr de camarões pequenos  - 200 gr de camarões grandes  - 1 xícara de vinho branco seco  - 1 litro de água  - 2 tabletes de caldo de peixe  - 70 g de queijo gouda  -

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3 berenjenas medianas  400 ml. de salsa de tomate (utilicé passata)  350 ml. de creme fraiche  50 ml. de nata líquida (utilicé heavy cream, es más espesa)  200 gr de queso parmesano (recién rallado)  1 cda. de cebollino  1/2 cdta. de hierbabuena  20 gr. de mozzarella  romero  tomillo  aceite de oliva  pimienta  sal

Berenjenas cremosas a la parmesana

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Ingredientes 1 couve-flor média, cortada em floretes 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 colher (chá) de cominho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de xícara de coentro pic

Couve-Flor Assada com Coentro e Limão (vegana) (Cantinho Vegetariano)

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Risoto de ervilha e hortelã de panela de pressão.

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Babaghanoush saudável: berinjela na culinária árabe (1 berinjela grande, 3 colheres de sopa de tahine (1/2 xic de gergelim p/ 2 cs azeite), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho amassado, sal à gosto.

Babaghanoush: saudável berinjela na culinária árabe

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Souflé de Legumes Ingredientes: - 1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos – 1/2 brocolis cozido e picado – 1 abobrinha (verde) pequena cortado em cubinhos – 1/2 cebola em cubos – 250ml de leite desnatado – 1 colher de sopa de farinha de trigo integral ou de aveia (eu usei farinha de beringela) – 3 claras em neve – 30g de queijo ralado (opcional) – sal, pimenta e noz moscada a gosto

Souflé de legumes da Mimis

Souflé de Legumes Ingredientes: - 1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos – 1/2 brocolis cozido e picado – 1 abobrinha (verde) pequena cortado em cubinhos – 1/2 cebola em cubos – 250ml de leite desnatado – 1 colher de sopa de farinha de trigo integral ou de aveia (eu usei farinha de beringela) – 3 claras em neve – 30g de queijo ralado (opcional) – sal, pimenta e noz moscada a gosto

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