Bolo de Chocolate com Mascarpone e Pistache

Name: Bolo de Chocolate com Mascarpone e Pistache
Yield: Makes 1
Ingredients: BOLO; 5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo, peneirada; 5 1/2 colheres (50 g) de fubá, peneirado; 1/2 xícara (40 g) de cacau em pó; 4 ovos grandes (280 g); 1/5 colher (chá) (1 g) de sal; 150 g de açúcar de confeiteiro; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; CALDA; 100 g de açúcar; 185 ml de água; 2 colheres (chá) (2 g) de café solúvel; 4 colheres (sopa) (60 ml) de rum claro; RECHEIO; 3 gemas (51 g); 1/2 xícara (70 g) de açúcar de confeiteiro; 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco; 250 g de queijo mascarpone; COBERTURA; 3/4 de xícara (100 g) de açúcar de confeiteiro; 3 colheres (sopa) (60 ml) de glucose de milho; 4 colheres (sopa) (60 ml) de rum claro (opcional); 1 colher (chá) (1 g) de café solúvel; 1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picadinho; DECORAÇÃO; 1/4 de xícara (30 g) de pistache picado, sem casca