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@brasil_a_gosto | O Tucupi é o sumo amarelo extraído da raiz da mandioca brava quando descascada, ralada e espremida. Depois de extraído, o caldo "descansa" para que o amido (goma) se separe do líquido (tucupi). A partir de então esse líquido é cozido e fermentado de 3 a 5 dias para, então, ser usado como base da culinária do Norte, que encanta a todos que provam. #tucupi #para #brasil