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Bolo Invertido De Cranberry

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Bolo Invertido De Cranberry

Published on June 16, 2021
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Cook Time: 80 minutes
Serving Size: 6 servings
Ingredientes bolo:
  • ½ xíc. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ¾ xíc. de açúcar
  • 2 col. de chá de raspas de limão siciliano (1 limão)
  • 2 ovos
  • 1 ½ col. de chá de essência de baunilha
  • 1 xíc. de farinha de trigo + um pouco
  • ½ xíc. de farinha de milho
  • 1 ½ col. de chá de fermento em pó
  • ½ col. de chá de sal
  • ½ xíc. de leite
Modo de preparo:
  • Preaquecer o forno a 180°C.
  • Regular a altura da grade do forno e colocar na altura média. Untar uma forma de bolo circular de 22 cm.
  • Em uma batedeira planetária acoplada com a pá, adicionar a manteiga e bater até ficar cremoso.
  • Adicionar o açúcar e continuar batendo até ficar bem leve e fofo.
  • Adicionar as raspas e os ovos (um por vez), lembrando de sempre limpar as bordas da tigela com uma espátula. Adicionar a essência de baunilha.
  • Adicionar a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal na batedeira e misturar bem.
  • Adicionar o leite de pouco em pouco até virar uma massa homogênea.
  • Passar a massa para a forma e despejar em cima da camada de cranberries. Levar ao forno por 30 minutos até ficar dourado.
  • Deixar esfriar em uma grade por 15 minutos e virar em um prato de servir.
  • Servir com chantilly.
Ingredientes cobertura:
  • 4 col. de sopa de manteiga
  • ¾ xíc. de açúcar mascavo
  • 1 col. de sopa de suco de limão siciliano
  • 280g de cranberries
Modo de preparo:
  • Em uma frigideira em fogo médio, adicionar a manteiga e o açúcar mascavo, mexer até derreter por completo.
  • Em seguida, adicionar o suco de limão.
  • Colocar na forma untada e reservar.
  • Adicionar uma camada de cranberries por cima da manteiga e açúcar derretidos.

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