a large piece of meat sitting on top of a wooden cutting board
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Ganze Lammkeule Sous-vide

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· 8 servings
Ein Festmahl!Wer öfters mit mehreren Gästen feiert, der kennt das Leuchten in den Augen, wenn ein Truthahn an die Tafel getragen wird, das Spanferkel vom Grill gehoben wird, oder - wie in unserem Fall - ein, zwei ganze Lammkeulen präsentiert werden.Auf solche Feste wird man immer wieder angesprochen. Ob es am Anblick der großen, perfekt gegarten Stücke liegt, am Wissen um den Aufwand oder an der Seltenheit solcher Momente in den heutigen Zeiten, ich weiß es nicht. Aber das Tranchieren am…
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Ingredients

Ingredients
Lammkeule 2,5-3kg
60g Butter
10g Meersalz, fein gemahlen oder gemörsert
8g Knoblauch, granuliert
6g Rauchsalz
8 Thymianzweige
4 Rosmarinzweige

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